生活常识：挑好食材的6原则（图组）

时间：2014-04-18 00:03    来源：爱美网  

　　在买菜之前，最好先了解食材的来源，可挑选有产地证明的蔬果，一旦发掘优质的商家，再把好评推广出去，如此，不仅能为自己的食安把关，也能达到共同监督的意义。

　　4大食材的挑选妙招

　　水果食材怎么挑?

　　水果含丰富的维生素群及果胶、纤维质等，成年人每天应食用2～4份(每份约拳头大小)。

　　挑选原则

　　◆比重量

　　若是相同大小的水果，比较重的会含有较多的水分，组织也比较细密。

　　挑水果时，放在耳朵旁拍一拍听声音，也是非常重要的判断指标，例如苹果、芭乐要轻脆，西瓜要沉稳，凤梨要有肉声，哈密瓜及香瓜则是以不发出声音为佳。

　　◆配颜色

　　挑水果跟挑蔬菜一样，要经常变换及多元摄取各种水果，最好绿、红、黄、白、黑五种颜色的水果，都能轮流购买。

　　若每天吃2份水果，则其中至少1份要选富含维生素C的水果，如奇异果、草莓、柳橙、芭乐、蓝莓、小番茄、橘子、柠檬等。

　　◆观外型

　　选购颜色自然鲜艳、外形饱满、外皮细嫩光滑的为佳，若是瓜类，最好挑蒂头尚未掉落且切口还没变黑的;若有绒毛的水果如奇异果，则要挑绒毛长一点的比较好;若是有纹路的水果，如哈密瓜或西瓜，则要挑选纹路明显，且分布均匀的比较好。

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