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孙坚:从三个维度谈酒店业如何向增量要发展

时间:2017-09-03 19:19    来源:青网  

  近期各大酒店集团纷纷披露了2017上半年的业绩情况,首旅如家上半年归属于上市公司股东的净利润240,716,579.63元,与上年同期相比增长1626.29%;锦江股份上半年实现合并营业收入 62.89 亿元,比上年同期增长 43.97%;实现归属于上市公司股东的净利润 4.12亿元,比上年同期增长 37.87%。第二季度华住净营收为19.892亿元,同比增长20.1%,净利润为3.896亿元同比增长23.5%。

  从数据表现来看,2017年上半年表现不俗,市场似乎正在回暖,但在近日的21世纪住宿业高峰论坛上,首旅酒店集团总经理、如家酒店集团董事长孙坚指出,中国酒店市场供大于求,出租率表现不佳,存量资产向价值增量发展,行业还有很长的路要走。

  孙坚从产品、空间和人三个维度剖析了酒店业应该如何避开误区,在真正意义上实现行业的转型升级。

  产品:与时俱进,围绕消费者做文章

  “酒店已经从原来简单的住宿产品向承载消费者需求的生活空间转变,且不论产业规模大小,不论你是否有运营空间,运营人的能力,只要是一名专业的酒店运营商,做好产品是首要任务。

  我们谈用资本运作的方式提高投资回报,离不开对酒店的运营,又定位清晰的产品,满足市场需求,赢得消费者青睐,才能谈盈利。”

  在孙坚看来,酒店产品不应是空中楼阁,也没有这么多的噱头,关键是用好的产品承载起消费者的需求,给予消费者超出期望的体验。他强调,无论是什么样的产品,都必须围绕消费者做文章。

  “比如艺术酒店,摆放几件珍贵的收藏品和玉器就够了么?能体现产品的价值么?消费者愿意买单么?我们常常提起90后,90后的消费者已经27岁了,很快就会成为最主流的消费群体,但我们知道,这群人非常个性化,对生活方式的理解有很大的不同,可能我们很难描绘我们需要做什么样的产品,但有一点是必须的,即产品一定要与时俱进,紧盯消费者需求。消费者关注的可能是游戏,可能是动漫、社交、网红、娱乐、IP,这些都是我们过去不太关注的点。”

  孙坚指出,未来的产品必须要加“科技化”,未来云端、智能端、VR、AI都会与酒店相结合。

  “科技一定会改变未来人类的生活方式,消费方式也会发生改变。就像今天酒店要是不能联网,在消费者看来是一件很荒唐的事情。

  虽然我们不知道一定要做什么样的产品,但一定要紧随时代的发展,抓住消费升级,让酒店产品不仅实现高品质、高性价比,更要体现科技感和参与感。”

  空间:丰富体验场景,挖掘空间价值

  消费升级时代,单一的业态已无法满足日趋多元化的消费需求。面对多变的消费市场,酒店不仅需要重新定义“空间”的概念,更需去思考空间运营的新模式,赋予空间更多的意义。

  孙坚指出,在过去,酒店按功能将酒店空间划分为不同的区域,如餐厅、咖啡厅、宴会厅,过去由于消费的场所不多,所以盈利不成大问题,而现在由于消费场景越来越丰富,酒店这些空间吸引力不比往昔,反而变成了鸡肋。

  但酒店就真的无计可施了么?在孙坚看来,酒店的空间也应该是变化的。“现在有很多新兴的酒店,包括社交型酒店、社群型酒店、主题酒店等等,都是重新在审视酒店这个空间,社交、社群属于生活空间的一部分,利用空间实际上是打造体验场景,过去酒店都是自己建空间,而现在我们有了更好的方式打造场景,即跨界合作,比如最近越来越受到欢迎的WeWork,这种共享办公模式,是否能与酒店相结合?很多人出差时住酒店也需要办公,酒店是否可以打造独立的可移动的办公空间满足人们的需求?这些都值得去思考。”

  人:将消费者转化为数据,用数据驱动空间和产品升级

  数据是帮助酒店分析客群的重要手段,孙坚指出,利用消费者碎片化时间与其形成强互动,利用数据分析挖掘潜在价值是酒店转型升级的关键。“过去我们强调的是需要给消费者提供高品质的住宿环境,床垫要舒适,枕头有6种选择,5秒出热水,布草要柔软,而今天我们提到消费者时,不仅仅关注的是他的睡眠,更应该关注他在睡眠之外余下的时间,在这段碎片化时间内如何与消费者互动,进而转化为交易,更为重要。

  消费者的行为可以用数据去模拟,对酒店的客群进行细分,实质上就是对数据进行细分,进而精准地触达消费者,与消费者交互,产生价值。从‘人’这个维度来看,未来对人的价值进行深挖,是酒店创新和改变的关键所在。”

  全聚德烤鸭和东来顺火锅已经在首旅如家的电商平台“优选商城”开卖,首旅如家也开始在APP上为住客提供首汽租车服务。环球影城正在筹建,如家小镇也即将开业,首旅系的“吃住行游购娱”大生态圈也正在成型,按照首旅如家的构想,未来并非主要收入都来自于住宿,还将有很多收入来自住宿之外的吃住行游娱购,也这为首旅如家的未来带来了更多的可能性。

  孙坚表示:“也许我们很难做好对空间和人的运营,但我们能通过合作取长补短,我也相信,未来中国会有这样的旅休闲旅游住宿业不同于常规的就管理攻速,能够用数据驱动空间和产品升级,行业的每一位成员互相分工合作,才能创造更大的价值。”


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标签:酒店业

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