辽宁酒店婚宴走进大众市场

时间：2013-12-08 21:17 来源：中国旅游报

　　欢快的鼓点未落，愉悦的唢呐又起，顾盼生辉的新郎与轻移莲步的新娘缓缓向中央展台走来……近日，一场唯美的中式婚礼秀在沈阳北约客维景国际大酒店举办。百余名观众参加了这家酒店独家推出的老百姓消费得起的五星级喜宴展会——“喜宴汇”。

　　北约客维景酒店打破以往婚宴产品的单一模式，将人生中的重要阶段归纳成“人生五重喜”，并围绕这个概念，开展宝宝满月宴、18岁成人礼、升学登科宴、婚礼宴席、老人祝寿喜宴等主题宴会的推广活动。其中，婚宴最具特色，酒店根据顾客需求的不同，推出了中式婚礼、西式婚礼、特色定制婚礼等多种婚宴主题，从展厅布置到菜品选择，每一个主题都被赋予了深刻意义及独特的庆祝模式。

　　该酒店的婚宴内容丰富价位却并不高，低至每桌千余元。“让顾客以消费得起的价位享受五星级服务”是沈阳北约客维景大酒店在新形势下的新举措。

　　据了解，沈阳北约客维景大酒店并不是最早推出大众化婚宴产品的酒店。今年年初，沈阳老牌三星级宾馆——鸿翔宾馆率先推出面向大众的婚宴产品，以低价位高档次的婚宴菜单和可容纳800人就餐的大型无柱式宴会大厅，吸引了诸多中层消费群体的目光。在鸿翔宾馆以调整运营模式突破现实困境的触动下，辽宁各高端酒店相继推出低价位、高档次的婚宴宴席。

　　据悉，沈阳万达文华酒店每席2999元起，沈阳国际皇冠假日酒店每席2599元起，沈阳黎明国际酒店每席2188元起，沈阳洲际酒店每席1999元起，沈阳时代广场酒店每席1688元起，沈阳格林大饭店每席1399元起……宴席中不乏花胶、鲍鱼等高档菜品，部分酒店还可自带酒水，免收服务费。与此同时，各高端酒店还通过内部设施的改造和服务体制的优化来保证星级服务品质，如通过免费提供大堂电子播放屏、音响设备、化妆间、蜜月套房等配套服务来满足不同顾客的需求，让顾客享受真正的高品质。

　　沈阳鸿翔宾馆总经理吴建新说，“当前形势对高端酒店而言是挑战，更是机遇，我相信未来酒店业在正常理性的市场环境下发展得会越来越好。”

　　据统计，辽宁省酒店市场每年婚宴接待量在1000万人次左右，随着城市化进程的加速和二胎政策的放开，未来这个数字还将持续走高。面对这一庞大的市场需求，高星级酒店所要做的就是以市场为导向，改变调整经营思路，开发适合市场需求的服务产品，才有能力在未来的市场竞争中分一杯羹。

　　据业内人士分析，当下辽宁高端酒店婚宴市场，主要呈现出以下几个特点：

　　一是价降质不降。高端酒店在以低价位吸引大众眼球的同时，并没有降低星级品质，如鸿翔宾馆推出的1689元婚宴套餐中不仅山珍、野味应有尽有，还能品尝到鲍鱼、海参等高档海鲜，让顾客以能够消费得起的价格体验到高端服务;二是与相关产业联手打出组合拳。辽宁各高端酒店纷纷与婚宴相关产业联手，推出一系列个性化服务，如沈阳北约客维景大酒店与沈阳智云文化传媒有限公司合作，开展视频定制项目，这种方式既迎合了追求个性化的时代特色，又从根本上提升了自身竞争力;三是深挖文化内涵，把婚宴做成文化宴。如很多酒店的中式婚礼以喜庆的大红色为宴会厅的主色调，按照古代婚俗摆放大斗、尺子、剪子、镜子、算盘、秤杆等“六证”和马鞍、火盆等寓意吉祥的物件，使宾客置身于浓郁的传统文化氛围之中。

　　另外，作为婚宴形式的一种延伸，各高端酒店还推出了其他相关喜宴，如满月宴、升学宴、祝寿宴等，皆以百姓需求为根基，牢牢抓住当地中高端客户群，进而形成可靠的市场土壤。

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