粽情十年，逐梦未来：五芳斋独家承办第十届中国粽子文化节

时间：2014-05-31 10:07    来源：商务财经网  

　　导读提示：万粽飘香，情浓端午。又到了农历五月初五——中国传统的端午佳节，不管是身在异乡，还是在家欢度佳节，吃粽子作为最具意义的节日活动之一，当然不可或缺。

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　　从夏商周时先民智慧凝结的祭祀用品“角黍”，再到演变为端午节纪念屈原的美食，数千年的斗转星移中，粽子已经幻化为“粽”生百态。与此同时，粽子文化的传播在传统文化重新复苏的今天，在人与人的情感倾诉交叠中，还原为最初的乡愁文化。无论在故乡，还是远方，“粽”情交织中，蔓延成我们心灵深处潜滋暗长的温念。

　　一个个粽子，凝聚着情义、梦想。小粽子可以造就大产业，中国粽子文化节由此而生。从2005年首次在嘉兴南湖之畔“启航”，辗转全国各地、味传大江南北，这一年一度的盛会不仅极大地扩展了当地和周边的粽子市场，更传承和保护了各地独特的端午民俗和文化。

　　2014年，第十届中国粽子文化节又回归它的创始地，由中国食品工业协会、嘉兴市人民政府、中国食品工业协会粽子行业委员会共同主办，由五芳斋集团独家承办。

　　为了能将这十周年的庆典在简朴、节约的基础上办出特色、创出新意，主办方、承办方充分整合资源，将粽子文化节融入到了一年一度的嘉兴端午群众性民俗文化体育活动中，这一变化使得原来的粽子行业年会变成了全民参与的民俗聚会，上演了一场历史与现代碰撞、文化与美味交融的盛宴。

　　行业盛会，汇集万粽风情

　　5月30日上午，第十届中国粽子文化节开幕式在富悦大酒店举行，中国食品工业协会、嘉兴市委、市政府等主办方领导出席开幕式。

　　全国200多家粽子产销企业、食品原辅材料和包装供应商，以及零售渠道商齐聚一堂，并与国内外食品领域的专家们，共同回顾了中国粽子产业十年发展的历程，研究探讨如何促进传统食品企业寻求突破，转型创新，推动小粽子到大产业的蜕变。

　　开幕式上举行了全国粽子(糕点)技艺大赛颁奖仪式。这是持续了十年的粽子文化节主要赛事，致力于推动中国粽子产品和技术的传承与创新发展。今年，来自全国18个省市的60家专业食品企业选送了近两百个粽子及包装、原辅料产品参与了本次大赛，最终共有71个产品获奖，浙江五芳斋实业公司以一款创新口味的“黑米白雪粽”获得全场最高分，中西合璧的食材混搭出非一般的美味，也预示着未来粽子产品研发的新趋势。

　　食品安全也是本届粽子文化节上的一大亮点，正如开幕上企业代表共同宣读的《食品安全承诺倡议书》中所说，食品是需要“爱心”铸就的特殊产品，企业既要树立高度的责任感和使命感，又要学习借鉴国内外先进科技和管理方法。

　　当天下午，食品安全研讨会于融洽的氛围中召开，在“诚信、责任、创新”的主题下，国内外的六位食品行业专家分别从政府监管与企业责任、如何建立食品安全体系、从田间到餐桌的管理实践、企业危机公关等不同角度阐述了食品安全管理的关键要素，并分享了韩国、日本食品企业的质量管理经验，从科学理论到案例实践，从国内市场到国际趋势，这些深入浅出的发言，令与会企业代表们受益匪浅，现场不时爆发热烈的掌声。

　　紧随其后的就是本次文化节的重头戏——“中国嘉兴端午食品国际博览会暨浙江省老字号名优产品国内巡展”于5月31日至6月2日将在嘉兴国际会展中心举办。以五芳斋领头的全国粽子精品展、老字号名优产品展纷纷亮相。在厂家的踊跃参与下，它已经不是一个食品行业的品牌盛会，更是一个推动食品行业跨界、跨区域交流的盛会，更是一个指引食品行业发展的“风向标”。

　　据悉，除了五芳斋、双汇、加多宝、李锦记等知名企业齐聚国内食品展，日韩境外食品展以及原辅料、包装、设备展等也吸引了近200家参展企业。在这次的食品行业盛会上，参会的民众不仅可以品尝到各地不同风味的粽子，深切感受到中华传统美食的“舌尖文化”，还可以领略到异域风情的境外美食，让市民在家门口就可以感受到这场中外汇聚、丰盛绝伦的美食盛宴。

　　小粽子，大情怀。开幕式当天，中国食品工业协会向嘉兴市慈善总会赠送了10000个爱心粽子，当福利院的老人和孩子们品尝到这些饱含祝福和爱意的五芳斋粽子，幸福的味道随即溢满了整个端午节。

　　民俗盛宴，品味端午滋味

　　由于融入嘉兴市端午群众性民俗文化体育活动，此次文化节期间的民俗盛宴依旧精彩。在其系列活动中，也涌现出了多场民俗“盛景”。

　　一是“五芳斋杯”全国端午裹粽大赛。巧手翻飞，粽叶飘香，粽子作为端午的标志性食品一直深受所有人的喜爱，作为每年端午民俗文化节上群众参与度最高的活动之一，今年的裹粽大赛“战况”再次升级，“五芳斋杯”全国端午裹粽大赛于中国粽子文化节期间拉开战幕。如果想要见证专业级别的巅峰对决，感受粽子行业的卧虎藏龙，市民们可以在5月31日上午在嘉兴国际会展中心外广场欣赏“粽子企业专业选手精英赛”。这些来自全国粽子企业的裹粽高手们将为大家奉上一场技艺高超、扣人心弦的粽艺盛会。而要感受台湾同胞和外国友人的裹粽风采，也可以在5月31日下午欣赏台湾同胞裹粽个人决赛、外国友人裹粽友谊赛。此外，6月1日和2日，还将会有少儿家庭裹粽赛和市民裹粽决赛。

　　二是“五芳斋杯”嘉兴端午龙舟赛。“过端午、吃粽子、划龙舟、忆屈原”的习俗沿袭了数千载，其间蕴涵着悠久的民族精神和文化底蕴，因此另一项激动人心的赛事也格外令人期待。5月31日，嘉兴端午龙舟赛将在南湖擂响战鼓。自2007年起，五芳斋每年都积极赞助嘉兴龙舟赛事，至今已经是连续第8年大力支持此项赛事，从最初的小规模比赛，到如今全国知名的龙舟大赛，这里也有五芳斋人的一份心血。

　　三是“五芳斋杯”大学生粽子创意大赛。由五芳斋集团与江南大学、浙江工商大学、嘉兴学院、嘉兴职业技术学院联合组织，通过当代大学生的奇思妙想为古老的传统美食注入新鲜活力，共300组创意作品展开角逐，最终12组获胜。获奖作品将在文化节期间展出。

　　四是“五芳斋端午粽宴”名厨烹饪活动。邀请国家级名厨走进嘉兴，以五芳斋不同品种的粽子为原料，突破传统各显其能，呈现一席别开生面的“端午粽宴”。

　　五是嘉兴端午文化考察交流活动。与会代表将在嘉兴五芳斋产业园参观五芳斋粽艺文化长廊，感受国家级非物质文化遗产——五芳斋粽子制作技艺的魅力，交流探讨现代粽子产业发展之路。

　　此外，端午节期间，还有“梅花洲端午民俗展示活动”、“五彩香囊迎端午”、“中国掼牛”争霸赛、南湖踏白船表演赛等丰富多彩的嘉兴端午民俗文化体育活动，充分展现“嘉兴端午，中国味道”。

　　中国端午，承古今千年情

　　十年是一个轮回，更是一次回归。如今，2014年第十届中国粽子文化节再次回到浙江嘉兴，这是一次十年粽子文化交流的盛宴，对粽子文化辉煌过去的精彩回顾，更是对粽子产业未来发展的华丽展望。而在这十年中，五芳斋时刻以“端午文化使者”的历史使命感，将一只又一只小小的粽子打造成了承担端午文化与粽子文化的“交流使者”。文化的魅力让五芳斋的幸福味道更加深入人心，品牌价值也更加凸显，快速成为行业领头羊。

　　民族的，才是世界的。2008年，“端午节”作为传统节日正式列入我国全民法定节假日，之后又被列入了世界非物质文化遗产名录。今天，这个千年古老的节日开始焕发全新的生机，当然这些也与粽子行业精英们的共同努力分不开。

　　十年来，粽子行业迅猛发展，市场规模不断扩大，产业队伍也不断壮大。下一个十年，中国的粽子，如何在文化的积淀下，延续传统、创新未来?让我们共同期待。

责编/张红

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