可雅，走向世界的中国白兰地符号！

时间：2019-07-26 17:42    来源：中国网  

 酒作为一种“可赏、可闻、可品”的文化形态，作为一种世界性的语言，是跨文化交流的天然使者。

中华民族是一个有着浓厚酒文化的民族，有关酒与中国文化的故事更是流传千古，“酒中仙”李白，曹操对酒当歌，阮籍好酒……酒成为了当之无愧的中华传统文化的重要载体。

一直以来，白酒作为中国酒文化的象征伴随着中国五千年的历史变迁。但其实，白兰地生产在我国也存在着悠久的历史，中国古代就有葡萄蒸馏酒做法的相关记载。如今，白兰地是除了威士忌和葡萄酒之外的洋酒三大类之一，被西方人称为“葡萄酒的灵魂”或“生命之水”。白兰地在旧世界有着数百年的酿造史，其中，产自法国干邑地区的白兰地最负盛名。

而国内白兰地真正得以发展始于1892年张裕酿酒公司成立。中国第一批白兰地在张裕的地下大酒窖里足足陈酿了十八年，于1914年正式上市，并被命名为可雅白兰地。1915年，巴拿马万国博览会召开，可雅白兰地一鸣惊人，勇夺金奖，打破了西方白兰地长期垄断的局面。可见，中国白兰地从诞生之初即展现出无限的潜力。1954年，在日内瓦国际会议上，周恩来总理亲自选定张裕白兰地作为礼品，馈赠各国政要，留下了“白兰地外交”的历史佳话。

在中国百年来的白兰地酿造历史过程中，张裕匠人一代复一代地潜心研究。直至2015年，可雅白兰地斩获布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖；2019年，在德国杜塞尔多夫国际葡萄酒和烈酒展览会(ProWein)上，与各大知名XO品牌同台竞技，勇夺由全球知名酒类贸易专业媒体《Drinks Business》杂志(简称DB)主办的“全球白兰地XO盲品赛”冠军！跨越百年，可雅白兰地厚积薄发，凭借数代张裕人持之以恒的努力，终于重回世界白兰地之巅，实现中国白兰地的“完美逆袭”！

这百年间，可雅白兰地历经数代匠人的传承，不断进行探索与创新。在北纬37度黄金海岸线上种植顶级白兰地专用的白玉霓葡萄；采用法国夏朗德紫铜壶式锅进行2次蒸馏，产生10:1的出成率；严选法国利穆森地区橡木制作的橡木桶；此外，以中国白兰地首席大师张葆春为首的匠人们，独创了国家发明专利“双酵母发酵法”，以40多项技术研究成果建立了“高端白兰地生产技术体系”，最终为白兰地找到了属于中国本土的精妙表达。张葆春大师表示：“我们的白兰地用的是烟台本地的白玉霓，香气没有欧洲的那么有侵略性，相对柔和、平稳。但是酒体会有一种深远感，绵柔、深远、甘润，很像中国武侠小说中剑出鞘的力道感……”

（中国白兰地首席大师张葆春）

可雅白兰地融汇了传统酒文化的精髓与时代精神的匠心，沉淀百年后，如今不断活跃在行业及世界舞台上。在6月份，“中国白兰地第一庄”可雅酒庄盛大开庄，填补了中国乃至亚洲专业白兰地酒庄的空白。

在7月份，可雅白兰地作为“诺奖得主中国行”的首席探索官和活动指定酒品，对话诺奖大师托马斯·萨金特，并以“中国符号”的身份赠予大师，获得大师盛赞。

如今，可雅白兰地代表“中国符号”走向国际化的步伐正在加速。未来，可雅白兰地有望进一步走出国门，作为国际交流的桥梁和纽带，传播中国酒文化，讲好中国白兰地的故事，推动中华文化走向世界。

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