秋风起蟹脚痒 这些吃螃蟹的事儿你必须要知道!

时间：2016-09-05 18:55    来源：人民网-健康卫生频道  

　　螃蟹的选购要点

　　看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

　　掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

　　剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

　　拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

　　闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。【详细】

　　6招清洗螃蟹最干净

　　1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，

　　2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，

　　3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，

　　4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，

　　5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，

　　6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

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