又到吃螃蟹好季节 健康吃蟹注意这4点

时间：2016-09-25 23:34    来源：中国经济网  

　　俗话说，秋风起，蟹儿肥。眼下正是吃螃蟹的好时节，这个季节的螃蟹不仅好吃，营养价值也十分丰富，除了蛋白质含量高之外，钙、磷、铁和维生素A的含量也很高。但蟹肉性寒，胆固醇高，一些禁忌也需要引起重视。下面，中国经济网健康频道带您一起了解一下。

　　吃螃蟹有哪些好处

　　螃蟹中含有大量的蛋白质和氨基酸，可以增加人体的淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、对体内毒素起到很好的排泄作用。同时，螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　蟹肉中含有大量的维生素A、维生素E，可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。蟹中肉的维生素A，对皮肤的角化有帮助，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

　　吃螃蟹有哪些注意事项

　　死蟹不能吃

　　活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，体内的细菌会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，吃后会引起食物中毒。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。

　　不要与柿子同吃

　　蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引起不适。现代医学认为，蟹含有丰富的蛋白质，而柿子含有很多鞣酸，两者同吃会导致凝固硬化引发不适。市民吃蟹后如若感到肠胃不适，可用姜片煮水，并趁热饮下，有暖胃的功效。

　　吃蟹后不要立即喝茶

　　不少人饱餐一顿后会喝茶帮助消化，但吃过螃蟹后恐怕不适合。有中医提醒，茶饮品中含有单宁酸和高蛋白的蟹肉相克，经消化分解后会形成单宁酸蛋白，容易造成消化不良、胃胀气等，建议可搭配高纤蔬菜、全谷物较佳。

　　搭配黄酒或生姜、醋驱寒

　　螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。也可以喝一点暖好的黄酒，借酒的温辛来解蟹的寒气。

　　哪些人不宜吃螃蟹

　　1、孕妇

　　过多动物蛋白质增加肾脏负担,对孕妇并无益处;另一方面，对胃酸不足，消化吸收功能较差的孕妇，吃大量海鲜河鲜后容易出现腹痛腹泻甚至严重脱水的情况，对保胎不利。

　　2、肾病患者

　　螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排出体外，而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外，致使体内尿酸浓度过高。

　　3、老年人

　　老年人因消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹应以品尝为主，不宜多食。幼儿是因为消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不能多吃。

　　4、痛风患者

　　嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

　　5、过敏体质者

　　有过敏问题的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起过敏。如果在吃螃蟹后，患者出现泻肚、起疹子，应及时就医。

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