揭开“伪健康食品”的面纱：营养麦片不营养

时间：2014-10-26 20:51    来源：羊城晚报  

　　建议：

　　购买时要看配料表

　　如何才能选到真正健康的全麦食品?赵泳谊建议读者要养成看食品配料表的习惯。根据《预包装食品营养标签通则》规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，这意味着排在前几位的成分就是该产品的主料。当你拿起一个面包时，若它的配料表的第一位就是“全麦粉”，表明这一产品的全麦成分比较多。另外，要避免选择配料表中含有氢化植物油、阿巴斯甜等甜味剂以及色素的面包。

　　真正的全麦面包比较粗糙，购买时要注意观察：面包是否过于“细腻”，是否有大量的天然麸皮，是否呈天然褐色，如颜色太深可能有假。

　　NO3

　　粗粮饮料

　　近段时间，各种品牌的粗粮饮料悄然出现在货架上，成为许多年轻人和孩子的早餐选择。粗粮饮料多数以“牛奶+粗粮”搭配，也有部分用粗粮混搭的形式，如有绿豆、燕麦、抹茶粉的搭配，还有黑豆、黑米、黑芝麻、花生的混合搭配。粗粮饮料真的是“天然、绿色、营养、健康”，并可以方便地“以喝代吃”吗?赵泳谊的回答是“No”!

　　提醒：

　　粗粮饮料增稠剂、糖分多

　　赵泳谊说，真正的粗粮饮料肯定存在口感和味道的问题，于是商家为了让消费者更容易接受，在饮料中添加了大量的增稠剂。记者注意到，某品牌的粗粮饮料中增稠剂就达5种之多。以海藻酸钠为例，它是一类亲水性的高分子化合物，能形成凝胶或提高食品黏度，故亦称凝胶剂或乳化稳定剂。但过量食用会影响儿童的生长发育，对智力发展也有一定阻碍。

　　另外，许多粗粮饮料还添加了蔗糖或甜味剂。最常见的要数三氯蔗糖。三氯蔗糖是一种以蔗糖为原料的功能性甜味剂，其甜度可达蔗糖的600倍。这种甜味剂在常温下是安全的，但一旦加热至119℃，三氯蔗糖即会产生分解作用，很可能产生出对人体有害的毒性产物。

　　建议：不可作为早餐长期喝

　　赵泳谊指出，尽管谷物饮料标榜“营养、健康”，若长期作为早餐单一食用，会造成营养不均衡。特别是里面的糖分过高，还有长胖的危险。(文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 潘英媛)

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