食品添加剂是天使OR魔鬼?合法使用不会危害健康

时间：2014-04-24 15:16    来源：华西都市报  

 

　　成都温江的食品配料公司，工作人员抽样留存出厂的香精产品

　　工人正在灌装油类调味产品

　　西都市报讯(记者李天宇)从“速成鸡”、“染色馒头”，再到非法添加亚硝酸盐的“老妈蹄花”，食品添加剂似乎成了威胁食品安全的罪魁祸首。近年发生的食品安全问题，使以食为天的国人前所未有地害怕过“吃”。

　　食品添加剂，对于大多数人来说并不是个陌生的名字，炒菜时加的味精和盐，冰棍里的香精，都无时无刻不影响着我们的生活和健康。事实上，当你面对琳琅满目的食物，不会想到，正是食品工业的发展，才让我们的饮食生活变得更加丰富。一件食物，既要色香味俱全，又要经得起日晒雨淋，舟车颠簸，没有食品添加剂是无法做到的。但是，食品生产准入门槛低，大量缺乏诚信意识和法制观念的小作坊滥用、乱用食品添加剂，餐饮监管缺乏有力的办法。

　　在理性消费逐渐成为趋势的时候，人们对食品添加剂担心的核心问题已不仅是“加不加”，而是“该不该加”，“加多少”。我国对于食品添加剂的使用范围及用量都有非常严格的明确规定，迄今为止，中国的食品安全事件没有一件是由于合法使用食品添加剂造成的。食品添加剂本非魔鬼，只要企业严格按照标准正确使用，监管部门监管得力，那么我们的食品就是安全放心的。

　　A 现状

　　“一包方便面里有25种添加剂，别吃”“吃面包相当于啃鞋底”，出现在网络上的这些“提醒”经常令人不寒而栗，这也让食品添加剂深陷一场信任危机之中。

　　准外婆的要求：连馒头都不买了

　　余明在成都工作，妻子最近怀孕了，而他们吃的食物也发生了明显的变化，以前放在客厅桌上的土豆片、凤爪、瓜子不见了，这些都是妻子平时爱吃的零食，可丈母娘王晓红说了，为了肚子里宝宝的安全，不能再吃有食品添加剂的东西了。王晓红要求，女儿不准在外面吃饭，不买外面的熟食。因为担心有漂白剂和发泡剂，就连买了十几年的馒头她都不能再吃了，

　　“什么都不能吃了，就连喝点饮料也要被说教半天。”女儿觉得母亲的做法有点过了，但王晓红说加了添加剂的食物总是对人体有害的，并搬出了“苏丹红”、“速成鸡”的例子。

　　上班族的担忧:看见添加剂就心虚

　　因为长期加班，王眉下了班都习惯到超市买些东西回家吃。面对琳琅满目的食品，她经常犹豫，到底哪些东西加了什么，是否有害，心里没有底。“印象中被曝光非法添加剂的食物我都不会买，不管是不是那个牌子。”

　　通过书本王眉懂得了食品添加剂，对于一名文科出身的人来说，要读懂经常出现在包装袋上的山梨酸钾、本氯酸钾之类的化学名词不是易事，“现在看到添加剂就有点心虚，一袋牛肉干多了一个化学名词，我去问销售人员，她也不知道。”

　　B 误区

　　所谓食品添加剂到底是什么，真会对健康构成威胁吗?健康与食品的色香味之间，人们该如何抉择?

　　吊白块、苏丹红、三聚氰胺

　　非法添加物不是食品添加剂

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